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厨师主管工作职责

1、每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量；

2、配合厨师长制定食堂工作计划，落实食堂各项规章制度；

4、统筹各岗位调味品领用，严格执行出入库手续，做好出库物品的登记，做到帐物相符；

5、制作招待餐菜品；

6、掌握用餐情况，熟悉菜单，合理安排打荷、炒灶、油锅、蒸笼等各岗位工作；

7、调制热菜的调味汁、芡汁，确保菜肴口味统一，督促打荷备齐餐具，及时安排人员做好开餐前的准备工作；

8、按规格烹调，与切配密切合作，保证生产有序，出品优质及时；

9、查菜肴烹制出品的质量，检查盘饰的效果；及时纠正、妥善处理出品质量方面的问题；

10、督导本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费；

11、负责本组员工排班，安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核和炉灶评估；

12、检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作；

13、负责下属小组菜肴烹制技术的培训与指导；

14、督导属下按规程操作生产，对油锅、蒸气等加热设备进行有效的控制，确保生产安全；

15、检查督导员工对炉灶设备及用具的维修和保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议；

16、完成厨师长布置的其他工作任务。

蓝港互动集团 (HK.8267) 是中国知名的互动娱乐内容平台商。由王峰、廖明香等人于2007年成立，2014年于港交所上市。公司总部位于北京，并在旧金山、首尔和台北设立分支机构。蓝港互动历经端游、页游和手游三个时代，上市后，集团正式布局泛娱乐，旗下已拥有蓝港游戏、蓝港影业和蓝港科技三大业务。蓝港互动集团致力于成为领先的全球化娱乐企业，以“创造有趣和精彩”为使命，围绕“影漫游”三位一体战略，加快布局游戏、影视、动漫、智能硬件等各领域，构建全球化的泛娱乐生态矩阵。

蓝港游戏，成立于2007年3月，中国领先的手游研发商和发行商。目前已累计商业化28款游戏，其中包括16款自研游戏以及12款代理游戏，覆盖RPG、ACT、CCG、TBG等几乎所有中重度手游类型，包括：被誉为「蓝港三剑」的《王者之剑》《苍穹之剑》《神之刃》，以及《十万个冷笑话》《蜀山战纪之剑侠传奇》《黎明之光》《甄嬛传》等游戏大作。截至2017年6月，蓝港游戏研发人员占比近6成，其中76%为本科及以上学历。

蓝港影业，成立于2016年3月，是一家新生代互联网影视公司。聚焦 95、 00 后网生代人群，主打新生代影视内容，目前已布局影视制作、宣传、发行、投资和艺人经纪等业务。2017年2月，出品首部网剧《我与你的光年距离》，在乐视视频独播，收官播放量突破了11亿，位居2017年Q1网络剧播放量Top3。2017年6月，重磅发布《苍穹之剑》《古乐风华录》《镇墓兽》等16部新作规划。

蓝港科技，成立于2014年6月，是一家基于人工智能技术从事消费电子业务的创新型企业。以互联网+IP内容为创新服务，以个人和家庭高科技消费类智能硬件产品为载体，通过自主研发和内容运营，创造和提供高品质的互动娱乐产品和服务。2016年5月推出了第一台国产家庭互联网娱乐游戏机“FUZE游戏机”。

蓝港资本，成立于2017年，目前重点打造“1+2”三支基金，即一支以人工智能为主要投资方向的主基金、两支以人工智能为核心驱动力的泛娱乐行业和新零售行业的垂直基金。与此同时，蓝港资本也在与各级地方政府、地方大型企业共同筹建地方性基金，目前各项基金筹备工作已经在余杭、重庆、天津、合肥等地积极开展中。