北京招聘

职位描述：
1 职位：厨师长
2 团队：餐饮服务
3 工作地点：北京首都国际机场
4 直接上级：营运经理
5 下级： 副厨师长
6 工作职责：
全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，确保提供优质安全的产品。
 
7 主要任务：
1) 配合现场营运实际要求，根据季节、促销要求更新、研发菜牌或菜品。
2) 做好每日接待菜点的计划，根据贵宾餐标和接待菜单做好采购计划，提供优质的菜品。
3) 做好每月食品成本分析，严格控制出品标准，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收和保管，做到每月合理的食品成本。定期做好原材料的市场调查。
4) 组织厨房例会，定时或不定时对厨师烹饪技巧进行有效培训。
5) 了解厨部各岗位人员技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；检查、考评厨师的工作，确保厨部工作正常运转。
6) 带领厨师做好每日出品工作，听取顾客对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量。
7) 根据经营实际情况审核厨房申购、领用计划。
8) 严格贯彻《食品卫生法》，检查每日到货原物料质量，做好收货审核，确保厨部饮食安全。
9) 检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生清洁。
10) 负责节能降耗工作，严格控管水、电、气用量，杜绝浪费。
11) 检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率。
12) 严格遵守公司规章制度，与直属上司和其他员工做到良好沟通，最终完成公司盈利目标。

8 录用条件:
1) 经验要求：酒店管理或相关专业大专以上学历，5年以上星际酒店、大型餐饮集团厨房管理经验。
2) 素质要求：具有良好的分析能力和表达能力；具有良好的从业品德和敬业、拼搏精神，能够带领团队，具有较好的团队合作精神。
3) 技能要求：能使用办公软件WORD, EXCEL，PPT；较强的沟通、协调熟悉五常法，懂ISO9000运作；熟悉（与产品有关）餐饮行业发展，掌握相关产品的烹饪技术，具备产品操作与研发，人员管理经验。 举报 分享

拉格代尔旅行零售：
拉格代尔旅行零售（Lagardère Travel Retail）隶属于法国知名媒体及高科上市企业——拉格代尔集团（LagardèreSCA），是全球领先的旅行零售商。自1852年在巴黎里昂火车站开设书店以来，我们积累了160多年的旅行零售经验，每天为旅行者提供新的体验。我们为旅行零售业主设计并提供完善的价值主张，并努力成为他们的首选合作伙伴。拉格代尔旅行零售在全球39个国家和地区，约270个机场和750个火车站经营超过4800家门店，2019年销售额达55亿欧元。我们的业务全面覆盖旅行零售的三大业态：奢侈品零售（国际一线奢侈品、时尚服饰、香水化妆品、烟酒、高档食品等）、传统旅行零售（书刊、杂志、旅行用品等）和餐饮服务。
拉格代尔旅行零售大中华区：
拉格代尔旅行零售是大中华区一家同时覆盖机场、火车站的专业零售商。公司自2005年进入大中华区以来一直扎根于旅行零售，是大中华区内少数有能力同时覆盖机场和火车站的专业零售商，至今公司店铺已覆盖北京大兴国际机场、北京首都国际机场、上海浦东国际机场、上海虹桥国际机场、南京禄口机场、杭州萧山机场、中国香港国际机场、深圳宝安国际机场、武汉天河国际机场、重庆江北国际机场、长春龙嘉国际机场、郑州新郑国际机场、西安咸阳国际机场、昆明长水国际机场等国内主要机场，以及高铁京沪线、沪宁线和沪杭线，截止至今，拉格代尔旅行零售在大中华区门店总数达520家。
伴随着中国民航业的迅速发展和旅行者消费习惯的演变，拉格代尔在华接下来的五年里会保持快速发展势头。
我们在大中华区的优势：
·    全球化的视野及业务网络资源
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