北京招聘

职位描述：
1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；
2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；
3、熟悉批量生产工艺和工业化标准生产流程。
4、根据品牌定位和消费群定位研发核心产品（爆品），充分理解药膳、养生快餐特性。
5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，把好货源质量关；
6、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；
7、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有研究等；
8、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；
9、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；
10、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；
11、负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有产品的保质期测试和配方优化，根据不同季节推出季节菜，增加品种，促进销售 举报 分享

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    餐饮管理致力于打造一个适应现代快节奏社会的互联网美食订餐平台，从食品的加工开始给为客户送上安全放心的餐品。