北京招聘

职位描述：
1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，确保厨房工作的正常运作；
2、对后厨出品进行全面管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定性；
3、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁；
4、作为后厨安全的第一责任人，对食品安全、财产安全、人员安全负责；
5、根据公司需要组织菜品创新、研发，制订菜品质量标准，管控现有产品品质，提升顾客满意度；
6、制定厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率；
7、亲自收集客户对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式；
8、负责对后厨的成本、费用进行管理，做到节能降耗；
9、熟悉几大菜系，善于开发新菜品；
10、能处理后厨的突发事件，并及时汇报。

任职资格：
1、具有5年以上餐饮业同岗位管理经验，有中式快餐连锁餐饮管理经验者优先；
2、具有较强的协调能力；具有强烈的责任心、勇于开拓和创新；
3、熟悉餐饮运营工作环节中的流程，有餐饮连锁店全面经营管理的能力；
4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、具备丰富的餐饮管理经验，对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验；
6、有知名连锁中餐从事技术等厨房管理经验者优先。 举报 分享

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