北京招聘

职位描述：
岗位职责：
1、厨师长的基本职责是负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪及其有关工作;
2、指挥所有厨房业务活动，管理厨房员工;
3、制订每天生产计划，确定领班的厨师岗位，安排员工班次;
4、负责保持并不断提高烹饪质量，适时调整菜单内容，不断推出特色菜式;
5、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集，修改，创新可类菜谱 。

任职要求：
1.负责食品和劳力成本控制;
2.负责训练和激励厨房员工;
3.与餐厅密切配合，协调与其他部门的关系;
4.负责制订厨房操作规格和技术标准，实施并检查执行情况;
5.工作策划，根据宴席菜单，年、季、月、周特餐等菜谱及经营状况，就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划;
6.业务沟通，每天与餐厅、采购部门互通住处，掌握当天的销售及团体包餐情况，掌握货源供应情况，每天与服务员沟通情况，因为他们是直接反应面向客人的服务者，他们是了解和掌握宾客的心理和需求，能较充分地反映客人的意见和愿望。
7.负责协调本部门各岗位间的工作
联系方式：15330146502（岳总） 举报 分享

北京薯颐阁餐饮管理有限公司 成立于2014年，是一家集科研、制造、销售、培训服务于一体，拥有自主知识产权的大型综合科研机构。主要业务范畴涉及：餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划推广服务等，具有强大的综合实力和生产发展结构。