北京招聘日本料理日餐行政总厨

日本料理日餐行政总厨

职位描述：
岗位职责：

1. 根据餐饮品牌的特点研发畅销菜品，指导菜品制作，保证出品质量；

2. 根据不同季节和重要节日，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种；

3. 全面负责厨部管理工作，制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；

4. 根据各厨房原料使用情况和库房库存数量，制定原料订购计划、检查原料使用及存放情况，合理使用原材料减少损耗；

5. 定期实施和开展厨房技术培训对厨房技术水平进行考核、评估；

6. 及时汇报厨部工作情况，完成上级交办的其他工作。

作能力较强；

任职要求：

1. 大专及以上学历，烹饪相关专业或从事餐饮行业工作经验5年以上；

2. 拥有较高的烹饪技术，了解菜品开发流程，通晓食材营养搭配；

3. 熟悉厨房工作标准与流程，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格；具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，沟通、协作能力较强；4.有日本留学经历。

职能类别：行政主厨/厨师长

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本公司位于北京市朝阳区建国路郎家园19号瑞赛商务楼内。主营日本料理。