北京招聘

职位描述：
岗位职责：
1、负责厨政系统标准和流程的搭建、完善和实施。
2、建立食品原料验收标准、管理制度并实施监督；
3、建立食品储存管理制度，并定期检查提出整改措施；
4、建立原料加工制作标准化，逐步在全流域推广菜品标准化管理；
5、加强现场监督管理，保障菜品质量，对加工过程提出改善措施；
6、建立厨师技能培训机制，提高厨艺水平，督导流域餐饮菜品质量提升工作；
7、建立厨房设施设备管理规范；
8、把控流域食品原料成本，协助采购提供食品原料筛选、试用，并提出合理化建议；；
9、有一定的菜品研发能力和菜品把控能力，有实际的试菜和菜品搭配经验。
10、完成上级领导交办的其他工作；
任职资格：
1.年龄45周岁以内，专科或同等学力及以上学历；
2.10年以上餐饮行业工作经验，6年以上火锅行业管理经验；
3.熟悉餐厅厨房生产、服务各环节，善于发现问题并能够提出改进措施；
4.有良好的文字功底，管理能力突出，在餐饮管理体系建设、制度建设方面有工作经验；
5.具有较强的工作责任心、协调沟通能力、执行力以及文字能力写作能力。 举报 分享

    成都大龙燚餐饮管理有限公司成立于2013年，总部位于四川成都。是一家经营地道四川老火锅的大型全球性餐饮服务企业，旗下拥有“大龙燚火锅”、“大龙燚随身锅”、“如在蜀毛肚老火锅”、“包煮婆火锅冒菜”等品牌，企业口号为“让世界爱上成都味”。截止2019年9月，大龙燚火锅在成都拥有9家直营门店：玉林总店、科华店、太古里店、春熙店、外双楠店、盐市口店、花牌坊店、九眼桥店、马鞍北路店；在全球拥有近300家加盟门店，几乎覆盖所有国内一二线城市；努力践行“让世界爱上成都味”的企业主张，大龙燚目前在营业的海外门店有奥克兰店、新加坡店、多伦多店、纽约店、洛杉矶店、悉尼店、墨尔本店、西雅图店。

集团建立原材料培育基地 直采直供
    多年来，大龙燚产品研发团队多次深入食材种植原产地，为保证其香料的独特口味和安全，按照绿色食品标准先后在四川越西、河南安阳、山东金乡等地建立原料培育基地。原产地直采正宗内黄新一代辣椒和印度魔鬼椒搭配色鲜、味正、浓香、味麻的越西贡椒, 使得爆辣的火锅在增添香味之余又起到了降燥的作用，保留了麻辣鲜香、久吃不上火的特点。

选料精苛 独家研制特色一次性锅底
    大龙燚3.0版本牛油火锅底料，精选更高品质牛油，混合严格筛选的20余种香料，经过3-5小时的焖制工艺技术，充分实现了与油料的高度融合，确保了油色更为鲜亮，味道更为醇厚，久煮不变味。
    3.0版本的工艺升级创新，是大龙燚火锅在品质保证上迈出的重要一步，也是大龙燚在同行业底料生产中率先做出的尝试。大龙燚3.0版本底料除了还原大龙燚火锅特有的牛油足、口感浓郁、辣而不燥、越煮越香等特点，更***程度减少了糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题，树立了火锅底料标准化生产加工的行业标杆。

创新餐企孵化平台新模式 为全球2000+门店提供服务
    经过多年探索和运营，成都大龙燚餐饮管理有限公司已形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为合作餐饮品牌全球近2000多家门店提供产品服务。