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乌巢比萨的创始人庄小龙（英文名：乌拉夫?克里斯托夫?鲍尔）是美国挪威混血儿，讲一口地道而流利的中文。乌巢（Kro's Nest）的命名取自庄小龙的英文绰号——Kro（乌鸦），“Nest”则来源于庄小龙希望乌巢能成为“朋友们欢聚一堂共享美食的如家一般的场所”。
2005年，美国人庄小龙怀揣“大披萨”梦想在北京大学西门附近创办了乌巢第一家店——北大店。
今天，乌巢专注于为中国消费者提供营养又美味的地道美式比萨，并致力于创造充满现代感的个性化的就餐环境和服务风格。乌巢人心怀“比萨使朋友在一起”的价值观，秉持“原创、原汁、原味” 的产品研发理念，在食材选择上以新鲜、健康、营养为准则，做法上则力求采用最简单的加工程序，为的是完美保留每一份食材最原始的味道。
全电子化的烹饪设施融合集装箱的前卫装修风格，辅以现代化的街头艺术元素，完善又环保的食材采购渠道以及行业领先的便捷服务理念，乌巢勇敢而谨慎地将这个传统的行业变成了一种全新的潮流，在紫禁之巅自成一派。
未来五年，乌巢将专注于不断升级产品研发，持续创新经营模式，将乌巢比萨推向中国的更多的城市，让更多的人享受乌巢比萨的美味。